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西紅柿熟吃好還是生吃好?聰明人都愛這么吃,營養價值翻一倍!

未知 2019-06-09 14:04

西紅柿熟吃好還是生吃好?聰明人都愛這么吃,營養價值翻一倍!

西紅柿,我們都很熟悉,它既可以生吃,也可以當菜炒著吃,或者煮湯,其實,西紅柿除了能食用外,還有一些治病功效。

西紅柿的價值還在于其中的番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

西紅柿的營養價值很高,含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、碘、鎂、鐵等營養元素,可充分補充身體所需營養成份,具有養生保健的作用。

研究還發現,與食用生西紅柿相比,人們食用加后的西紅柿,更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁,從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外,西紅柿在烹調過程中,常會用到花生油、色拉油等植物油,而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來,充分發揮抗氧化作用。

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